Sevgili Mutfak Terörü sakinleri, ilk anda “ıyyy yok artık” dedirten ama bence yedikçe yedirten bir tarife hoş geldiniz. Başta tüm normal makarnalarla deneğim ama en sonunda “bari kıvırcık erişteyle yapayım da rāmen niyetine yer, daha az utanırım” dediğim favori yiyeceğimle tanıştırayım sizi ta ta taaa Karışık Turşulu Makarna! Listeye eklediğim tüm ürünleri kullanabileceğiniz gibi, elinizde olmayan ya da alerjiniz olan ürünler yerine başka şeyler kullanabilirsiniz çünkü bu sayfada her an her şey değişebilir hiç mühim değil 🙂 Örneğin susam yağınız yoksa boşa gerilmeyin sıvı yağ dökün geçin. Rāmenciler Odası Başkanı peşimize düşmez diye düşünüyorum, umarım öyle biri yoktur varsa çok saçma olur 🙂
Malzemeler:
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çorba kaşığı susam yağı (Sesame Oil)
- 1 kase doğranmış karışık turşu
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- Yarım paket kıvırcık eriş (150 gr)
- 1 adet haşlanmış yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- Üzeri için taze yeşil soğan
Yapılışı:
Küp küp doğradığınız soğanları salça, sarımsak ve susam yağı ile birlikte kavurun. Suda bekletip doğradığınız turşuları soğan karışımına ekleyin, üzerine 2 yemek kaşığı soya sosu ilave edin ve kavurmaya devam edin. Turşular diriliğini kaybedince 2 su bardağı sıcak suyu tencereye ekleyin ve kaynamaya başlayınca yarım paket erişteyi ilave edin. Erişteler turşu karışımıyla iyice pişip yumuşayana kadar kaynatın ve suyundan biraz tadın çünkü soya sosunun ve turşunun tuz oranı markasına göre değişebilir eğer tuz oranı yeterliyse ekstra tuz eklemeyin değilse ilave edin. Turşulu eriştenizi servis kasesine alın. (Suyu yarıya kadar çekmiş olmalı) Üzerine haşlanmış yumurtayı ve yeşil soğanları yerleştirin. Afiyet olsun mutfak terörünüz tamamlandı!
Not: Karışık turşu olarak beyaz lahana, havuç, salatalık tercih ediyorum. Siz istediğiniz turşuları tercih edebilirsiniz. Üşenirseniz hazır noodle da kullanabilirsiniz ama etli, tavuklu falan kullanmayın bu beni de aşar sebzeli alın. Ananız, babanız evde kimchi yapıyorsa direkt turşu yerine onu da kullanabilirsiniz ama sanmıyorum 😀 Teşekkürler çiçeklerim.